Soto Lamongan Buatan Sendiri

Sumber Foto : Dok. Pribadi

Pasti semua sudah tak asing lagi dengan masakan yang satu ini : soto. Banyak sekali macam-macam soto, tergantung daerah asalnya. dan katanya sih, soto yang paling enak itu Soto Lamongan. (*tapi memang iya, bukan katanya lagi. hehe) 

dan hari ini saya sempatkan membuat soto lamongan (*yaiyalah, kan waktunya masak di kontrakan ^^). bismillah...dan gambar diatas adalah hasil 'karya' saya selama berkutat di dapur mulai selesai sholat Subuh sampai jam 8. soal rasa? hm...dua orang sudah mengangkat jempolnya, dan menyarankan buka warung soto saja (*amin...semoga kesampaian berwirausaha). saya bagi resep Soto Lamongan nya yaa, ini hasil tanya-tanya ibunda via telepon. 

Bumbu Halus :

-  bawang merah

-  bawang putih

-  merica

-  kemiri (*digoreng terlebih dahulu)

-  sereh (*memarkan)

Bumbu Ayam :
-  jahe 

-  lengkuas

-  kunyit

-  daun jeruk

Cara membuat :

1. haluskan bumbu ayam, untuk lengkuas cukup memarkan saja. masukkan ayam pada air mendidih, masukkan bumbu,garam dan daun jeruk, tunggu sampai ayam lunak. angkat. sisihkan. kemudian goreng sampai matang.

2. saring kuah rebusan ayam, bumbu yang ada jangan dibuang, karena digunakan untuk kuah soto.

3. tumis bumbu halus sampai harum.

4. didihkan air, masukkan sisa bumbu ayam dan bumbu halus yang sudah ditumis.

5. masukkan so'un/bihun yang sudah direndam air hangat.

6. masukkan irisan daun seledri dan daun pre/daun bawang.

7. tambahkan garam dan penyedap (*bila suka)

8. rebus kuah soto kira-kira 20 menit.

9. soto siap dihidangkan bersama ayam yang sudah disuwir. tambahkan bawang putih goreng diatasnya. 

dan yang terpenting dari memasak apa saja adalah, niat ikhlas si koki dan perasaan senang hati dalam memasaknya. jika memasak karena terpaksa, yaa nggak enak pastinya.. karena memasak juga membutuhkan kesabaran tinggi. ^^

>> Selamat Mencoba<<